Изучение и анализ рынка
В России традиционные батоны и буханки уходят в прошлое - спрос на них ежегодно падает на 8-10%. Зато повышенным спросом пользуются новые виды и оригинальные сорта хлеба. Используя строго рецепты приготовления греческого деревенского хлеба, придаётся продукции своя уникальность. Не менее важно для покупателя и свежесть продукта, а на прилавок продукция будет поступать прямо из печи, оставаясь горячей.
В Москве работает около 500 частных пекарен и только 90 из них - крупные. Остальные 400 - это мини-пекарни, на которых трудятся от 3 до 10 человек. Небольшие хлебопекарные компании контролируют до 40% московского рынка хлебобулочных изделий.
Комментарии
Комментарии отсутствуют.
